Una dieta que excluye la proteína gluten, presente en el trigo, la cebada, el centeno y a veces la avena, para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Una dieta sin gluten es un patrón alimentario que no contiene el complejo proteico llamado gluten, presente en el trigo, la cebada, el centeno y los híbridos de estos granos. Es obligatoria de por vida para personas con enfermedad celíaca. Aquellos con sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo también pueden beneficiarse. El estado sin gluten de la avena es controvertido; solo la avena etiquetada como "sin gluten" se considera segura debido al riesgo de contaminación.
Es la eliminación de la dieta de todos los granos que contienen gluten (trigo, cebada, centeno, triticale) y productos elaborados con ellos (pan, pasta, cerveza, salsas, etc.). Muchos alimentos naturalmente sin gluten (frutas, verduras, carne, pescado, arroz, maíz, quinoa) están permitidos.
Es el único tratamiento para la enfermedad celíaca, permitiendo la curación de las vellosidades intestinales y una mejor absorción de nutrientes. En personas con sensibilidad al gluten no celíaca, busca aliviar los síntomas relacionados con el gluten (hinchazón, dolores de cabeza, fatiga).
Respuestas r?pidas para comparar esta gu?a con objetivos, elecciones de alimentos y l?mites pr?cticos.
Es la eliminación de la dieta de todos los granos que contienen gluten (trigo, cebada, centeno, triticale) y productos elaborados con ellos (pan, pasta, cerveza, salsas, etc.). Muchos alimentos naturalmente sin gluten (frutas, verduras, carne, pescado, arroz, maíz, quinoa) están permitidos.
Es el único tratamiento para la enfermedad celíaca, permitiendo la curación de las vellosidades intestinales y una mejor absorción de nutrientes. En personas con sensibilidad al gluten no celíaca, busca aliviar los síntomas relacionados con el gluten (hinchazón, dolores de cabeza, fatiga).
Todas las frutas y verduras frescas, Carne, aves, pescado y huevos sin procesar, Leche y la mayoría de los productos lácteos (verifique la etiqueta), Cereales y harinas sin gluten como arroz, maíz, quinoa, alforfón, amaranto, tapioca, sorgo, Legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles), Frutos secos y semillas (sin procesar), Productos especiales etiquetados como sin gluten (pan, pasta, galletas, etc.)
Trigo y todas sus variedades (durum, einkorn, kamut, espelta, sémola, cuscús), Cebada (incluido el malteado), Centeno, Triticale (híbrido de trigo y centeno), Avena (si no está certificada sin gluten, riesgo de contaminación), Productos que contienen gluten como pan, pasta, cereales de desayuno, productos horneados, cerveza, Alimentos procesados que pueden contener gluten, como salsas, sopas, carnes procesadas (verifique la etiqueta)
Elimina los síntomas de la enfermedad celíaca (diarrea, dolor abdominal, pérdida de peso, etc.) y cura el daño intestinal. Reduce los síntomas en personas con sensibilidad al gluten no celíaca. Puede mejorar la salud digestiva general (en personas sensibles). Puede aumentar los niveles de energía y reducir la confusión mental (en personas sensibles).