글루텐 프리 다이어트

개요

글루텐 프리 다이어트는 주로 밀, 보리, 호밀 및 이 곡물의 교배종에 들어있는 글루텐이라는 단백질 복합체를 포함하지 않는 식사 패턴입니다. 셀리악병 환자에게는 평생 필수입니다. 비셀리악 글루텐 민감증이나 밀 알레르기가 있는 사람에게도 도움이 될 수 있습니다. 귀리의 글루텐 프리 여부는 논란이 있으며, 오염 위험 때문에 "글루텐 프리"로 표시된 귀리만 안전하다고 간주됩니다.

주요 이점

• 셀리악병 증상(설사, 복통, 체중 감소 등)을 없애고 장 손상을 치유합니다.
• 비셀리악 글루텐 민감증이 있는 사람의 증상을 줄입니다.
• 민감증이 있는 사람의 전반적인 소화 건강을 개선할 수 있습니다.
• 민감증이 있는 사람의 에너지 수준을 높이고 브레인 포그를 줄일 수 있습니다.

어떤 식단인가요?

글루텐이 포함된 모든 곡물(밀, 보리, 호밀, 트리티케일)과 이들로 만든 제품(빵, 파스타, 맥주, 소스 등)을 식단에서 제거하는 것입니다. 자연적으로 글루텐이 없는 많은 음식(과일, 채소, 고기, 생선, 쌀, 옥수수, 퀴노아)은 허용됩니다.

누구에게 적합한가요?

셀리악병의 유일한 치료법으로 장 융모의 치유와 영양소 흡수 개선을 가능하게 합니다. 비셀리악 글루텐 민감증이 있는 경우에는 글루텐 관련 증상(복부 팽만, 두통, 피로)을 완화하는 것이 목적입니다.

권장 식품

• 모든 신선한 과일과 채소
• 가공되지 않은 고기, 가금류, 생선, 계란
• 우유 및 대부분의 유제품(라벨 확인 중요)
• 글루텐 프리 곡물 및 밀가루(쌀, 옥수수, 퀴노아, 메밀, 아마란스, 타피오카, 수수 등)
• 콩류(렌즈콩, 병아리콩, 콩)
• 가공되지 않은 견과류와 씨앗
• 글루텐 프리로 표시된 특수 제품(빵, 파스타, 크래커 등)

제한 식품

• 밀 및 모든 종류(두럼, 에인콘, 카무트, 스펠트, 세몰리나, 쿠스쿠스)
• 보리(맥아 포함)
• 호밀
• 트리티케일(밀과 호밀의 교배종)
• 귀리(글루텐 프리 인증이 없으면 오염 위험)
• 글루텐이 포함된 제품(빵, 파스타, 시리얼, 제과류, 맥주 등)
• 글루텐이 포함될 수 있는 가공식품(소스, 수프, 가공육 등, 라벨 확인 필수)

핵심 규칙

• 글루텐이 포함된 음식이나 음료는 섭취하지 않아야 합니다.
• 제품 라벨을 항상 주의 깊게 읽으십시오("글루텐이 포함될 수 있음" 경고에 주의).
• 교차 오염 위험을 최소화하기 위한 조치를 취하십시오.
• 외식 시 글루텐 프리 옵션을 문의하고 신뢰할 수 있는 곳을 선택하세요.
• 균형 잡히고 다양한 식단으로 영양 결핍을 예방하세요.

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